본문
- 이름 : Charlesmab
- 작성일 : 24-11-08 17:33
- 이메일 : podaiclan_547@mail.ru
- 주소 : Bandar Seri Begawan
- 연락처 : 86489251239
- 품목/수량 :
- 남기실 말씀 : Холодильное оборудование хлебопекарни, как правило, состоит из низкотемпературных камер хранения, а так же камер быстрой заморозки https://www.kondhp.ru/preorder/13053
Из дополнительного и крайне необходимого оборудования можно выделить: овоскопы для оценки качества яиц, машину для круассанов, фритюрницу для пончиков, хлеборезки, упаковочные машины https://www.kondhp.ru/preorder/12946
К мелким пекарским принадлежностям относятся разнообразные формы для выпечки, противни https://www.kondhp.ru/preorder/12858
Помещение следует оборудовать вытяжкой и установить оптимальное освещение https://www.kondhp.ru/pages/sukharodrobilka-tss-414
И наконец, окончательный выбор хлебопекарного оборудования зависит от планируемого выпуска хлебобулочных изделий https://www.kondhp.ru/preorder/12878
Шкафы этого типа относятся к шкафам с вертикальным цепным конвейером и предназначены для окончательной расстойки тестовых заготовок булочных изделий массой 0,1 - 0,4 кг, в них предусмотрена автоматическая загрузка тестовых заготовок в люльку шкафа, автоматическая пересадка их на под печи и механизированная надрезка https://www.kondhp.ru/products/mashina-testomesilnaya-a2-khtiu
Шкаф устанавливается в комплексно-механизированной линии между тесторазделочным оборудованием и туннельной печью с площадью пода 25, 40, 50 м2 и шириной ленты 2,1 м с выносом пода в месте посадки https://www.kondhp.ru/products/universalnaya-drobilka-izmelchitel-sakhara-v-melkodispersnuiu-pudru-pischevykh-i-nepischevykh-sypuchikh-produktov-uds-3000-4000-5000
Выступающая часть пода печи служит для обеспечения посадки тестовых заготовок, их надрезки и опрыскивания водой https://www.kondhp.ru/preorder/12466
Тенденция в пекарнях Германии явно идет в направлении длительной расстойки в диапазоне малых плюсовых температур https://www.kondhp.ru/pages/video-raboty-testomesilnoi-mashiny-t1-kht-2a-s-mesilnym-organom-rychag
При этом необходимо напомнить, что рецептуры замораживаемых, охлаждаемых или долго расстаиваемых продуктов должны быть соответственно подогнаны под используемую технологию https://www.kondhp.ru/preorder/13076
Такие знания приобретаются на специализированных семинарах или запрашиваются у пекарей-консультантов, владеющих этими знаниями https://www.kondhp.ru/pages/video-raboty-mashiny-zefirootsadochnoi-dvukhryadnoi-a2-shoz-na-produkte-2
Например, частично расстоенные тестовые заготовки в отличие от нерасстоенных могут сильно терять в объеме при охлаждении https://www.kondhp.ru/preorder/13225
Потери эти еще больше, если тестовые заготовки замораживают, т https://www.kondhp.ru/pages/video-raboty-mashiny-konveiernoi-rezki-batonov-i-bagetov-na-2-ravnye-chasti
е https://www.kondhp.ru/pages/video-raboty-mashiny-shokoladno-glazirovochnoi-shgm-400-600
их внутренняя температура становится ниже -7С https://www.kondhp.ru/pages/testomesilnaya-mashina-dlya-krutogo-testa-mt-70
Уже после одного дня хранения выпечки в замороженном состоянии объем ее может снизиться на 25% https://www.kondhp.ru/products/sdd-97sc
Эта проблема отсутствует при складировании выпечки при температуре выше 0С https://www.kondhp.ru/products/emkost-rezervuar-zakvasochnaya-erz-630
Здесь разница объема изделий выпеченных обычным способом и продуктов с прерванной технологической цепочкой едва отличается https://www.kondhp.ru/preorder/13496
Применение технологии длительной расстойки на малых плюсовых температурах дает наоборот преимущества, поскольку медленная, но не совсем прерванная расстойка позволяет развивать в выпечке более интенсивный вкус и аромат, что позволяет поднять выпечку по качеству в совершенно другую лигу https://www.kondhp.ru/preorder/13668
Внимание! Прежде чем приезжать на склад за заказом, обязательно свяжитесь с одним из наших менеджеров – чтобы выбранные товары точно были в наличии именно на этом складе https://www.kondhp.ru/preorder/13592
Название агрегата говорит само за себя – он предназначен для нарезания готового продукта различными способами https://www.kondhp.ru/preorder/12555
Таким образом, можно удобно фасовать изделия, а также значительно уменьшить количество отходов https://www.kondhp.ru/preorder/13228
Обновлено 20 августа 2019Предназначены для расстойки тестовых заготовок одновременно на двух стеллажных тележках типа ТС-10, ТС-13, ТС-18, ТС-26, применяемых для работы с печами https://www.kondhp.ru/products/drobilka-dvukhvaltsevaya-dlya-izmelcheniya-khlebno-konditerskikh-otkhodov-zernovykh-zlakov
https://www.kondhp.ru/products/rotatsionno-formovochnye-mashiny-mod-rm-50-60-st
https://www.kondhp.ru/products/gorizontalnyi-smesitel-ntm